蛋白质的别构效应（　　）。

蛋白质食物的特殊动力效应可达 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分 蛋白质有（）蛋白质和（）蛋白质之分。 蛋白质的生热效应最高可达30%-40% 蛋白质协同效应发生时可出现（） 蛋白质协同效应发生时可出现（　　）。 简述蛋白质变性与变构效应的区别 蛋白质协同效应发生时可出现 蛋白质协同效应发生时可出现（ ）。 蛋白质协同效应发生时可出现 蛋白质协同效应发生时可出现 蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 血红蛋白是一个典型的别构蛋白，在与氧结合过程中呈现别构效应，而肌红蛋白虽然也与氧结合，却不具有别构效应。 （） 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 肉类蛋白质属于（）蛋白质。 大米蛋白质是优质蛋白质（） 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（）