街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。

街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁扦上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（　　）。 烤羊肉串采用的烤制方法是（）。 在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是 在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是 烧烤店（摊）用炭火烤羊肉串时，阵阵香味四溢，这是         现象；烤羊肉串是通过的方法         使肉串内能增加的。 直接在炭火上烤制的羊肉串中含有较高的（） 食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆烤羊肉串、北京（）。 “烤羊肉串”的原料精选的哪个部位的肉（） 烤羊肉串中多环芳烃最主要的来源是（　　）。 判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。( ) 风靡全国的烤羊肉串和被誉为十全大补饭的“抓饭”，色香味俱佳的烤全羊，属于()的美食。 用木炭烤制的羊肉串，因直接受木炭或炭火接触而受到较多污染，其中__的污染是公认的__物质 羊肉串每串售价4.5元，毛利率75%，羊肉串每串成本多少（） 高温炭火烤的羊肉串可能会污染哪些有害物质（? ? ）。 羊肉串成本 1.25元，每串售价4.5元，羊肉串毛利率为多少（） 小羊手握羊肉串，羊角却丢了 羊肉串的规定标准（）克 用竹签等把切好的羊内块连贯起来做成羊肉串，是叫“穿羊肉串”呢，还是叫“串羊肉串”呢？这两种说法现在都有，在卖羊肉串的店铺里，有写作“手工穿羊肉穿串”的，也有写作“手工串羊内串”的。据考证，“穿”和“串”虽然都有“连贯”的意思，但二者的区别还是很明显的。这段文字接下来最有可能讲述的是（） 为什么不能吃无证摊点的羊肉串? 羊肉串品相：香味四溢、肉嫩烫嘴、外焦里嫩（）