蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输,贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从物理学的角度看，真空脱水的道理是：( )

水果、蔬菜腐烂变质属于( )因素变化。 腐烂的蔬菜和煮熟隔夜的蔬菜均不宜吃，因为它们都含有较多的（）. 变压器经过长途运输后（） 企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、长途运输人员、出租汽车司机等职工实行（） 蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。 蔬菜在初步加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。 蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。 由于蔬菜供食的器官不同，贮藏、运输、加工对产品的要求也不同，因此对成熟度的要求很难一致。 蔬菜种子贮藏阶段需要（）条件。 运输确认时，长途运输还应当考虑（）变化的因素 不应长途运输装有乙炔气的乙炔瓶（） 蔬菜青枯病菌为害块根、块茎，可致腐烂。() 水果和蔬菜常用的贮藏方式有（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏 新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会明显增加? 新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？（） 新鲜蔬菜储存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加（） 在大宗、廉价货物的长途运输中具有明显优势的是( )。 蔬菜、水果贮藏常采用的方法有（）和（）。 下列蔬菜在贮藏前需晾晒的是（） 运输蔬菜