单选题

下列何种产品,其面糊须经加热熬煮()

A. 广式月饼
B. 太阳饼
C. 天使蛋糕
D. 奶油空心饼

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把茶叶放入石锅里熬煮,然后舀到碗里喝的是韩国的煮茶法() 面糊类蛋糕配方中,油脂含量60%以下者,其面糊搅拌不宜用() 蒸煮袋能经受高温蒸煮杀菌,且能缩短杀菌时间,对内装产品的破坏性小,食用时可以连袋蒸煮加热,非常方便。() 在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。 用米糊或面糊作黏合剂,该操作可制成何种丸剂( ) 聂家庄泥塑在装哨熬胶和涂粉熬粉过程中,熬到适当的火候后可灭火停止加热。 要煮好一锅汤,必须注意掌握火候,慢慢地熬才能煮出香甜的汤,但火候过大或时间过长则会把汤熬坏,这说明() 为什么不宜使用铜器加热或煮牛奶? 古时候阿拉伯人将咖啡豆晒干熬煮后,把咖啡汁液当作()饮用 石油沥青防腐时,将沥青加热熬制脱水,然后冷却至()左右 正确的煮豆浆方法应该是,在加热至出现大量的白色泡沫时说明豆浆已经彻底煮透,此时可以关火结束加热 熬制奶油其目的是()。 加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料,以增进产品的色泽和鲜味叫()。 果脯、蜜饯类原料保管中出现干缩、返潮、出现霉陈味等现象,不可用糖重新熬煮。 煮洗槽中加热至沸腾可达到清洗效果() 熬制普通清汤,清水与汤料烧开后,继续用()加热约3个小时。 调制泡芙面糊一般须经两个过程:一足烫面,二是烫蛋() 加热炉炉管进行预蒸煮的目的是减少炉管蒸煮时对环境造成的污染() 为了提高炉管的蒸煮效率,加热炉炉管蒸煮时应全开风门和烟道挡板() 就是将新鲜的、富含()、()、()、()的动物性原料,加水长时间加热熬制成鲜汤
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