分割与剔骨整理时必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。

分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续加工的要求，扩大原料在（）中的使用范围。 鱼类分割与剔骨时依据的标志主要是（）的位置。 剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理 分割与剔骨整理的目的之一是使（）符合后续加工的要求，便于提高菜肴质量。 在猪肉的分割与剔骨加工中，带皮带骨的整形肉片称之为（）。 剔骨整理是指剔骨和（）处理。 对猪肉二分体肉片的分割加工，通常先（）再进行剔骨加工。 分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。 分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的 混合用地必须按照实地现状进行图斑分割后分别认定地类。 混合用地必须按照实地现状进行图斑分割后分别认定地类（） 分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。 适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进行分割的刀法是（） 依据上衣原型进行分割时，无论分割线的组合多么复杂，其作用的部位应是（） 剔骨有分档剔骨和（）剔骨。 领用化工原料时必须按照先入先出原则进行领用（） 下列股票分割与股票反分割表述正确的有（ ）。 经过分割的部位件盘点按其相对应的部位件货号进行盘点，未经分割的边猪按其（）进行盘点 在对共有财产进行分割时，分割的方式包括（）。 股票分割与合并通常（）