烙制工艺一般要求薄的面坯火力小，厚的面坯火力旺，以保证成熟（）

单酥面坯由于用油、糖较多，它的（）阻止了面筋的形成，所以单酥面坯一般以蛋液代替水对面粉粒起粘结作用 方坯一般钢种要求Mn/Si比大于（）。 发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以()为宜。 连铸坯低倍纵向试样的检验面一般应通过钢材（坯）的纵轴，最后一次的加工方向应平行于钢材（坯）的延伸方向（） 水调面坯工艺宜使用手法（） 果蔬类面坯工艺，主要原料成熟后，必须（），才可掺粉制坯 ( )清酥面坯是层次清晰的一类面坯。 一般铸坯的脆性温度区在700～900℃，铸坯在矫直时，坯温应大于900℃。 一般铸坯的脆性温度区在700～900℃，铸坯在矫直时，坯温应大于900℃（） ()制作豆类面坯去皮过罗时，如果水加得多，面坯太软且粘手，将影响成型工艺。 简述巧克力面坯装饰工艺的注意事项。 水油皮层酥面坯水油皮面与干油酥坯的比例一般为7:3、6:4和三类（） 炒黄法一般火力是 修坯一般在坯体的（）的状态下进行完成的 因成分、尺寸不符合合同要求，一般称为坯（） 拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序。 拉坯成型工艺需要经过揉泥、拉坯、修坯等工序（） 一般炒炭多用的火力是 一般炒焦多用的火力是（） 炒黄法一般的火力是