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使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
单选题
使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
A. 120℃左右
B. 170℃左右
C. 220℃左右
D. 260℃左右
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单选题
使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。
A.120℃左右 B.170℃左右 C.220℃左右 D.260℃左右
答案
判断题
生物膨松面坯制成的成品口感酥脆浓香()
答案
单选题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
多选题
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答案
单选题
脆皮糊的形成是酵粉或()在受热后产生大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的。
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答案
单选题
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后()大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的
A.产生 B.溶解 C.电解 D.分离
答案
判断题
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后产生大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的。
答案
判断题
脆皮糊的形成是酵粉或泡打粉在受热后产生大量的二氧化碳气体,使成品结构形成均匀多孔的海绵组织,达到膨松的目的()
答案
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