酵母膨松法，使面团膨大的原因主要是（）。

通过搅拌裹进大量气体使面团膨松的方法，称为（）。 按化学膨松剂的不同，化学膨松面团可分为发粉膨松面团和矾碱盐面团（） 加入膨松剂而调制的面团,称为化学膨松法。( ) 蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。 酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,( ),呈海绵状,味道香醇适口。 菜包肉包采用的是酵母膨松法。( ) 生物膨松面团又称发酵面团，适宜制作（）。 物理膨松法主要是蛋和糖起松发作用。( ) 黄桥烧饼是由膨松面团和( )面团组成。 膨松面团 名词解释 制作菜包肉包采用的是酵母膨松法（） 利用加入膨松剂调制面团的方法称为化学膨松法（） 膨松面团根据其膨松方法的不同，大致可分为（），（），（）。 面团调制方法通常有三种:水调面团、、膨松面团（） 化学膨松面团 名词解释 膨松面团的特点是什么？ 面团膨松方法的种类有哪些？ 面团可分为水调面团、膨松面团，油酥而团、和其它面团五类（） 中式面点将面团概括的分为水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团和其他面团。 调制面团时，为使制品更加膨松、柔软或酥脆，一般可添加（）。