拌制法根据原料的生熟，可分为（）、熟拌和生熟拌。

根据所熏的烹饪原料生熟不同，熏分为（）和（）两种。 腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。 炝制法与拌制法的不同点是：拌是用调料直接拌，炝是用香辛料（）炝之。 按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用。 生熟砧板要分开，刀具也要生熟分开使用（） 沥青混合料必须在沥青拌合场采用拌和机械拌制（） 沥青混合料必须在沥青拌和场拌制，可采用（）拌制。 吸水性强，适用于写意作品: 半生熟宣|熟宣|生宣 生熟 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。 宣纸分生熟两种，生宣作写意画最好，熟宣宜于工笔。 三角架产品生熟不分开（要求熟在上，生在下，生熟之间用空盆分开）如出现不按要求执行将会扣当次巡店总分（） 简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因。 简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因 采用间歇式拌和机拌制时，旧料含量为多少。采用滚筒式拌和机拌制时，旧料含量为多少 冰箱、刀板、容器生熟不分是造成生熟交叉感染的原因（） 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法。 炝制法就是将经加工处理的原料，用调味料炝拌成菜的技法（） 处理生熟食的及刀具要分开。处理生熟食之间要洗手（）