黑茶是后发酵茶，其中色香味的关键性工序是（ ）

黑茶鲜叶原料较粗老，都有()变色工序，这是形成黑茶的关键工艺。 ()具有天然香味，属轻微发酵茶。 （ ）具有天然香味，属轻微发酵茶。 黑茶制成黑毛茶后，在再加工成紧压茶时仍有发酵，故称()。 依茶叶发酵程度的轻重，黑茶属于（）茶。 黑茶与其它茶类加工显著不同的工序是（） 绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶（） 厨师要对菜肴色香味进行尝口检查（） 红茶是后发酵茶类，其基本的加工工序是：萎凋→揉捻→发酵→干燥（） 黑茶制造特有的工序是（） 黑茶制造特有的工序是（） 黑茶发酵程度是多少？ 食品被细菌污染后，色香味儿就会发生变化（） 基本茶类分为不发酵的（）、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、部分发酵的白茶类、部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。 乌龙茶属于半发酵茶，因此没有杀青工序（） 按发酵程度分，黑茶属于（） 人是凭借()来评定茶叶品质(色香味形)高低优次的。 （）是形成黄茶香味和叶子黄变的重要工序。 普洱茶是后发酵茶，具有（）的特性 録茶制作的关键工序是（）