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广东白卤的配料包括()
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广东白卤的配料包括()
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广东白卤的配料包括()
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单选题
卤菜秘方众多,以颜色分,不离红卤、黄卤、白卤三种,黄卤的黄色是来自哪味调料()
A.冰糖 B.黄栀子 C.砂仁 D.黄酱
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广东美食白切鸡又名——()
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广东美食白切鸡又名——()
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配料系统包括配料室、()、给料圆盘、称量设施。
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判断题
白卤是不加有色调味品的一种方法()
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多选题
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A.原料采购有无标准 B.进货检验/验证的符合性 C.有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况 D.配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂
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判断题
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多选题
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多选题
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A.水解反应 B.醇解反应 C.氨解反应 D.氰解反应
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热门试题
挥发性卤代烃中的三卤甲烷主要包括:三氯甲烷、()、()、()等。
如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示原始配料的名称。
配料时的设备包括()等
配料秤的性能包括()、()、()和()
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豆沙粽中包括多少配料()
卤的菜肴是在汁中浸泡,随吃随取,以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。
混凝土制备包括配料与拌和两个过程,制备的要求为配料,拌和
食品标签中的配料包括()。
白腊可作浇蜡用混合物的配料,也可在焊铅管时作降温用。
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根据配料划分咖啡,咖啡的种类包括()
可摘局部义卤的组成中不包括
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AD046 ( )根据卤代烃分子所含卤原子的数目不同可分为一卤代烃、二卤代烃和多卤代烃。
卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻,()制品油润红亮,白卤制品白洁清爽。
“天降繁霜,地凝白卤,一往坚急劲切之化”中的“一往”义为()
侧吹炉配料工艺的主要燃料包括()
预包装食品标签中的配料包括()
配料主要有容积配料法和重量配料法。()
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