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白卤是不加有色调味品的一种方法()
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白卤是不加有色调味品的一种方法()
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判断题
白卤是不加有色调味品的一种方法()
答案
单选题
白卤水中大都不放显色调味品及()。
A.酱油 B.白糖 C.香料 D.红曲米
答案
判断题
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
答案
单选题
酱制动物性原料时,一般是先将原料用有色调味品、盐和()腌制
A.香料 B.酱油 C.面酱 D.料酒
答案
单选题
下列属于鲁菜特色调味品的是()
A.章丘大葱 B.莱芜生姜 C.甜面酱 D.以上都是
答案
单选题
所谓调味,就是用各种调味品和调味手段影响原料,使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法;简言之,就是调和()
A.香气 B.口味 C.余味 D.滋味
答案
单选题
红卤水中加入的常用显色调味品是()。
A.桂皮 B.花椒 C.红酱油 D.绍酒
答案
判断题
对不同的菜肴要采用不同的调味品,每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
答案
主观题
芡汤是复制调味品的一种,是一种常用的(),主要用于炒和油泡等烹调方法。
答案
单选题
红卤水中加入的常用显色调味品有( )
A.白酱油、红曲米 B.白酱油、绍酒 C.红酱油、绍酒 D.红酱油、红曲米
答案
热门试题
嫩肉粉、发粉等用量最少但作用很大,其原因在于每一种调味品都含有区别于其他调味品的()
味精是一种安全的调味品,适用于所有人群()
红卤水中加入的常用显色调味品有()、()等。
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道()
下列调味品中,不属于香味调味品的是()
下列调味品中属于咸味调味品的有()
制作冷制冷吃类菜品时,要()深色调味品,以免失去菜品淡雅的特征。
调味品
调味品
白糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,主要成分是( )。
除了盐之外,中国人最早使用的另一种调味品是什么()
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类()
关于调味品估算方法,下列说法正确的是()
给婴儿添加的非乳类食物应当多样化,注意()、不加调味品。
豆瓣酱是一种常见的调味品,请问制作它的主要原料是哪种豆()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
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