广州菜取材广泛，配料繁多，善于变化，讲究鲜嫩、滑爽，一般冬春力求清淡，夏秋偏重浓醇。

法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。 冷水面主坯成品一般具有( )、滑爽、筋抖的特点。 一般说来，森林公园的春、夏、秋、冬四季景观特色都比较明显。（ ） 中国菜具有用料优选、精细加工、讲究调味、重视火候、品种繁多、讲求风味、膳食等特点（） 一年内有春、夏、秋、冬四季变化，原因是（） 一年内有春、夏、秋、冬四季变化，原因是（） 四时阴阳的消长变化，从冬到春为 包的馅料一般为鲜嫩的（）原料为主。 红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。 （）菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。 （）配料工艺的配料仓数量一般不超过10个。 粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，以广州菜为代表.（） 儿童一般喜欢（）、鲜嫩、色泽鲜艳、甜脆单一的食品 儿童用餐一般喜欢清淡、鲜嫩及色泽鲜艳、（）的食品。 广东菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成，尤以广州菜最具有代表性。（) 各种场合握手，一般讲究（ ）。 贴菜所用的主配料都要加工成片状，便于叠合时保持整齐。一般片形长约㎝，宽约2.5㎝、厚约0.4㎝（） 粤菜以广州菜为代表，以广州菜、潮州菜和客家菜为主体组成。 使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。 配料室一般采用（）给料机给料。