单选题

上述哪项称为发酵

A. 在细菌的生物氧化过程中,以分子氧为受氢体
B. 在细菌的生物氧化过程中,以有机物为受氢体
C. 细菌的亲代与子代之间的相似
D. 细菌的亲代与子代之间的不同
E. 在细菌的生物氧化过程中,以无机物为受氢体

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单选题
上述哪项称为发酵
A.在细菌的生物氧化过程中,以分子氧为受氢体 B.在细菌的生物氧化过程中,以有机物为受氢体 C.细菌的亲代与子代之间的相似 D.细菌的亲代与子代之间的不同 E.在细菌的生物氧化过程中,以无机物为受氢体
答案
单选题
下列哪项操作会引起发酵液受污染,使发酵失败()
A.榨汁机用温水进行清洗,并晾干 B.发酵瓶先用温水清洗,再用75%的酒精擦拭后晾干使用 C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次 D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
答案
单选题
以下哪项是大豆发酵制品()。
A.豆浆 B.腐乳 C.豆腐 D.豆腐干 E.腐竹
答案
判断题
青茶习惯上称乌龙茶,属于半发酵茶。
答案
单选题
水压式厌氧发酵装置建成以后,为了使发酵装置产气量稳定,下列措施哪项不正确()
A.池内每天应至少搅拌三四次,保证物料混合均匀 B.当池内温度低于15℃时,应采取保温和加热措施 C.定期取样分析发酵池中溶液的PH值,若其值偏低,可适当 D.对新建成的发酵池而言,在其投产的最初若干天内,如果产出的沼气不易燃烧,则表明发酵失败,需重新发酵。
答案
主观题
续糟发酵操作工艺,()若干年都可连续循环,永远丢不完,故称“()”。
答案
单选题
黑茶制成黑毛茶后,在再加工成紧压茶时仍有发酵,故称()。
A.发酵茶 B.后发酵茶 C.不发酵茶 D.半发酵出茶
答案
单选题
以下除哪项外,均为发酵法操作的注意事项
A.原料在发酵前应进行杀菌、杀虫处理 B.发酵过程必须一次完成,不能中断或中途停顿 C.控制适宜温度 D.使曲块表面至黑色为佳 E..控制适宜湿度
答案
判断题
葡萄酒的发酵原理是糖+酵母=酒精+二氧化碳,称巴斯德原理。()
答案
主观题
判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?()
答案
热门试题
酱油发酵容器有: 发酵桶|发酵池|发酵缸|发酵罐 乌龙茶也称青茶,属于半发酵茶,主要产地集中在福建、广东、广西一带。 ( ) 下列方法中,哪项不属于改善发酵液过滤特性的方法() 发酵工程是生物技术实现以下哪项的关键环节() [能力与发展]下列生活中的例子,哪项不是利用了发酵的原理? 乌龙茶也称青茶,始出现于清朝,属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。( ) 沼气发酵分为、、三个阶段。沼气发酵工艺采用发酵工艺和发酵工艺。 农村户用沼气发酵池的发酵原料以含纤维素多的有机质如麦杆、稻秆和人畜粪便等废弃物为主,下列哪项做法不利于沼气池的正常发酵() 按发酵形式来区分可将发酵分为:固态发酵和()。 根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多,原因是()。 上述哪项属于症状 上述哪项属于体征?() 上述哪项属于病名?() 上述哪项称为呼吸 上述哪项属于病名 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下列哪项反应是正确的() 大肠菌群在乳糖胆盐发酵管中,下述哪项反应是正确的 按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类。 在发酵过程中所有养分均有最高的限制,超过此限制会使生长速率下降。一般称这种现象为 简述发酵度、外观发酵度和真发酵度的该概念。
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