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可可脂的溶点为( )。
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可可脂的溶点为( )。
A. 33℃
B. 31℃
C. 27℃
D. 25℃
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单选题
可可脂的溶点为( )。
A.33℃ B.31℃ C.27℃ D.25℃
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主观题
可可脂
答案
主观题
下列不归入十八章的是:: 可可冰激凌|可可油|可可脂|可可荚
答案
判断题
代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态,也同样有可可脂的营养价值,只是熔点较高。
答案
判断题
代可可脂是可可豆中的脂肪()
答案
判断题
代可可脂添加量超过5%的巧克力产品应命名为代可可脂巧克力。
答案
单选题
关于可可豆脂的错误表述是关于可可豆脂的错误表述是()
A.可可豆脂具同质多晶性质 B.13晶型最稳定 C.制备时熔融温度应高于40℃ D.为公认的优良栓剂基质 E.不宜与水合氯醛配伍
答案
单选题
(4).可可豆脂
A.维生素D3 B.维生素D2 C.25-(OH)D3 D.1,25-(OH)D2 E.24,25-(OH)D2 F.PO2降低、PCO2升高、pH正常
答案
单选题
可可豆脂作为()。
A.油脂性软膏基质 B.水溶性软基质 C.栓剂基质 D.乳化剂
答案
单选题
(4).可可豆脂
A.维生素B1、维生素B2和维生素C B.维生素B1、维生素B2和尼克酸 C.维生素B1、维生素B6和维生素C D.维生素B2、维生素B12和叶酸 E.维生素B1、叶酸和维生素B2 F.Mn2+ G.Cu2+
答案
热门试题
可可豆脂具有()
可可豆脂具有
可可豆脂具有
可可豆脂具有
可可制品是包括:可可液块、可可粉、可可脂的三个申证单元()
某药物的可可豆脂置换价为0.5,纯可可豆脂栓剂每粒重2.0g,欲制成每粒含该药0.4g的可可豆脂栓剂100粒,需要加入多少可可豆脂?
代可可脂巧克力:以白砂糖、代可可脂等为主要原料(按原始配料计算,代可可脂添加量超过__,添加或不添加可可制品(可可脂、可可块或可可液块/巧克力浆、可可油饼、可可粉)、乳制品及食品添加剂,经特定工艺制成的在常温下保持固体或半固体状态,并具有巧克力风味和性状的食品
可可豆脂是常用的栓剂基质,关于可可豆脂的说法,错误的是()
家畜脂质组织中油脂溶点高,是因为USFA多。
代可可脂巧克力是由白砂糖、代可可脂与其他食品按一定比例制成的食品,其中代可可脂添加量超过__(按原始配料计算)()
可可豆脂可用作
以下()不需标示可可脂含量
可可脂可用来稀释巧克力()
可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂则
可可豆脂是较理想的栓剂基质,但若加热超过36℃时,可可豆脂出现( )。
某巧克力原始配料中代可可脂添加量为3%,该产品应命名为代可可脂巧克力()
关于栓剂基质可可豆脂的错误叙述是关于栓剂基质可可豆脂的错误叙述是()
可可粉是巧克力的常用辅料,可可脂含量般在_以下()
白巧克力中可可脂含量较高()
中国大学MOOC: 巧克力中的油脂一般是可可脂,下面关于可可脂的描述哪些是对的?
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