干辣椒瓢炒牛肉 鲜牛肉片200克 干辣椒瓢60克，川椒丝3克，干黄瓜条50克 黑胡椒粉1克，蒙古酱油30克，味素6克，牛肉粉6克，三合一6克，糖稀40克，葱花蒜末各5克，香油10克，芝麻粉6克，熟芝麻2克，苏子粉10克，白老汤240克（每例用汁180克）色拉油40克（）

干辣椒里所含的维生素B1，要超过其它蔬菜的（）。 热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。 辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。 青辣椒3.2千克，加工清洗后得到净青辣椒2.4千克，它的净料率是多少？假如青辣椒进价为3.60元/千克，试求300克青辣椒的成本是（） 鲜辣椒 （报关编码）一盒快餐，内有预煮面条250克，猪肉片60克，鸡蛋一只40克，土豆丝50克 海鲜饼糊：250克饼粉，牛肉粉放__克 辣椒有圆椒、尖椒和指天椒等几种（） 辣椒有圆椒、尖椒和指天椒等几种。 标准牛肉蔬菜饭蔬菜重（）克。 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全 韩式牛肉炒饭蚝油酱放__克（） 酸菜牛肉配巴尔萨克主料熟牛腩多少克（） 川菜调味多用“三椒”（辣椒胡椒花椒）和鲜姜豆瓣酱等，形成了多种口味，有“食在中国，味在四川”之誉。（ ） 煮0.75公斤牛肉，应加生汤（）克。 鲜或冷藏的辣椒 陕西居民喜食辣椒。（）辣椒干以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒”，是我国辣椒出口的主要品种。 陕西居民喜食辣椒（）的辣椒于以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒”，是我国辣椒出口的主要品种 计算题：豉椒鸡片一份，用鸡肉300ɡ，净辣椒150ɡ，调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元，辣椒每千克5元，销售毛利率为54%，试求该菜然理论售价多少 计算题：“豉椒鸡片”一份，用鸡肉300ɡ，净辣椒150ɡ，调味料3.5元。若毛鸡项购进价每千克26元，辣椒每千克5元，销售毛利率为54%，试求该菜然理论售价多少？