（）不是造成成熟后的面包口味不佳的原因。
A. 生产用具不清洁
B. 发酵时间过长
C. 面粉变质
D. 面粉筋力不足
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（）不是造成成熟后的面包口味不佳的原因。
A.生产用具不清洁 B.发酵时间过长 C.面粉变质 D.面粉筋力不足
答案
泡夫成熟后，合格的制品应该色泽金黄，口味香甜（）
答案
主坯成熟后的口味来源于原料的本身之味,为( )。
A.口味 B.本味 C.特殊味 D.原味
答案
造成熟制后的面包表皮颜色过深的原因很可能是()。
A.配方中糖太少 B.发酵时间不足 C.酵母失去活性 D.搅拌不当
答案
种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟。
A.对 B.错
答案
种子形态成熟后不发芽的原因是没有完成生理成熟（）
答案
豆类种子成熟后，黄熟后期的特征。
答案
烤制成熟后的蛋糕表面有斑点，其原因可能是()。
A.糖的颗粒太大 B.发粉用量过大 C.烤箱温度过高 D.搅拌方法错误
答案
带有馅料的制品烘烤成熟后，馅心过硬的原因有（）
A.烘烤时间短。 B.烘烤时间过长。 C.馅料不足。 D.馅料配比不当。 E.馅料中水分含量大，蒸发多。 F.馅料太多
答案
带有馅料的制品烘烤成熟后，体积缩小很多的原因有（）
A.馅料配比不当 B.馅料调制方法不当。 C.包裹的馅料量不足。 D.馅料中水分含量多。 E.包裹的馅料太多。 F.面坯水分含量大
答案
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硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过高，会影响面包烘烤的，造成面包内部尚未完全成熟，但表皮颜色已太深的不良后果（）
果实成熟后干燥无水分（）
果实成熟后干燥无水分
大多数林木种实都是先（）成熟后（）成熟。
( )烤熟后的松质面包内质酥香,质地松脆。
成熟后全为死细胞的是（）
果实成熟后非黄色的是
大多数林木种子先生理成熟后形态成熟。
成熟后为无核生活细胞的是（）。
烟叶达到生理成熟后，淀粉含量（）。
性成熟后退化的器官是（）
成骨细胞成熟后转化为（）
小卷在炸制成熟后()处理。
成熟后为无核生活细胞的是( )。
馅料成熟后过软，主要是由于（）
烤制成熟后的混酥点心易散落，形状不完整，其原因可能是（）。
成熟后的咖啡果实呈鲜红色（）。
果实成熟后为紫黑色的树种（）。
种实成熟后立即脱落的树种是（）
小卷在炸制成熟后（） 处理。
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