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烘焙过程中的回温点是指?
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烘焙过程中的回温点是指?
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主观题
烘焙过程中的回温点是指?
答案
主观题
温度在回温点往上升的过程中,需要做好一系列的记录,其中不包括
答案
主观题
温度在回温点往上升的过程中,需要做好一系列的记录,其中不包括数据
答案
单选题
烘焙膨化过程中需要控制的工艺参数是()
A.压力、温度 B.压力、温度、时间 C.压力、温度、水分、时间 D.压力、时间
答案
单选题
烘焙过程中咖啡豆释会放出()。
A.氮气 B.氧气 C.一氧化碳 D.二氧化碳
答案
单选题
在烘焙过程中,温度越高,咖啡豆()
A.越重 B.体积越小 C.颜色越深 D.口味越酸
答案
主观题
以下哪种咖啡在烘焙过程中大多选择中度烘焙?( )
答案
主观题
咖啡烘焙过程中,热量过低会导致()无法释放
A.香气 B.风味 C.咖啡油 D.醇度
答案
单选题
下列选项中,导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。
A.水分 B.糖分 C.单宁酸 D.咖啡因
答案
判断题
朗读过程中可以回读。
答案
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