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牛乳原料乳是如何分类的?
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牛乳原料乳是如何分类的?
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主观题
牛乳原料乳是如何分类的?
答案
主观题
外购原料是如何分类的?
答案
主观题
中国大学MOOC: 液态乳按原料分类包括( )等
答案
判断题
云南少数民族的“扇乳”和广东名菜“大良炒鲜奶”都是以牛乳为主要原料烹制而成()
答案
单选题
人乳比牛乳更易于消化()
A.正确 B.错误
答案
单选题
人工喂养常用牛乳,牛乳所含营养成分与人乳差别有()
A.乳糖含量低 B.所含蛋白质较人乳为高 C.牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍 D.缺乏免疫因子 E.以上全对
答案
主观题
正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为()°T。原料乳的酸度愈高,对热的稳定性越差。当酸度大于()。T时,对牛乳进行煮沸,会产生()或发生(),表示牛乳已不()
答案
单选题
人乳与牛乳比较,人乳在下述的特性中哪项是错误的()。
A.较高乳糖 B.较高胆固醇 C.较高的蛋白质 D.产生较低渗透压负荷
答案
多选题
下列那些是人乳与牛乳相比的优点()
A.蛋白质含量比牛乳多 B.乳白蛋白含量多 C.蛋白质遇酸后凝块小 D.乳铁蛋白对免疫有帮助 E.酪蛋白含量少
答案
单选题
人乳和牛乳相比下列哪项是错误的()
A.人乳含钙较多 B.人乳含乳糖较多 C.人乳含免疫因子较多 D.人乳含不饱和脂肪酸较高 E.人乳含蛋白质较少
答案
热门试题
下列关于牛乳与人乳的比较中,正确的是()
怎样区分可牛乳和含乳饮料?
怎样区分可牛乳和含乳饮料
与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()
人乳与牛乳相比有以下优点,其中错误的是
与牛乳相比,有关人乳特点的描述正确的是()。
人乳与牛乳相比,有以下优点,但错误的是
乳脂率为4%的牛乳为标准乳。
人乳与牛乳的最大区别是( )。
牛乳蛋白质含量较母乳多,故牛乳营养价值较人乳高( )
牛乳是烹饪中常用的原料,质量最佳的是()。
人乳和牛乳中含铁量均高。()
关于牛乳与人乳的比较中,正确的有()。
下列原料乳,可作为乳品工业用原料是( )
牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是()
人乳与牛乳相比,有以下优点,但其中哪些是正确的
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。 ( )
人乳及牛乳中维生素D含量较高()
中国大学MOOC: 巴氏消毒乳又称长久保鲜乳,系指以新鲜牛乳(羊乳)为原料,经净化、均质、灭菌和无菌包装或包装后再进行灭菌,从而具有较长保质期的可直接饮用的商品乳。
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