哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性（）
A. 蛋白质溶液浓度低
B. 蛋白质溶液中有“布朗运动”
C. 反复冻融
D. 蛋白质表面的水化膜
E. 调节溶液pH到等电点
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哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性
A.蛋白质溶液浓度低 B.蛋白质溶液中有“布朗运动” C.反复冻融 D.蛋白质表面的水化膜 E.调节溶液pH到等电点
答案
哪项因素有利于溶液中蛋白质的稳定性（）
A.蛋白质溶液浓度低 B.蛋白质溶液中有“布朗运动” C.反复冻融 D.蛋白质表面的水化膜 E.调节溶液pH到等电点
答案
维持蛋白质胶体稳定性的因素有（）
A.水化膜 B.蛋白质颗粒表面的亲水基团数量 C.沉淀 D.表面电荷 E.变性
答案
有利于保持无缝线路稳定性的因素有
答案
有利于增加关节稳定性的因素是（）
A.关节周围肌肉萎缩 B.关节囊薄弱 C.关节周围韧带松弛 D.关节内滑液减少 E.关节头与关节窝的面积差减小
答案
对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是（ ）。
A.可因加入中性盐而降低 B.可因加入丙酮而降低 C.可因加入酒精而降低 D.在等电点时最大
答案
对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是
A.可因加人中性盐而降低 B.可因加人丙酮而降低 C.可因加人酒精而降低 D.在等电点时最大
答案
影响蛋白质发泡及泡沫稳定性的因素？
答案
在下列哪种情况下，蛋白质溶液的稳定性最差？
A.溶液 pH pl B.溶液 pH pl C.溶液 pH = pl D.溶液 pH=7.4
答案
蔗糖加入至蛋白质溶液会损害蛋白质的起泡能力，但可以改进泡沫的稳定性。
答案
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下列因素中有利于保持公共政策稳定性的是：
按有利于船舶航向稳定性来说（）
DNA的稳定性优于蛋白质（）
温水和面有利于面粉中蛋白质快速吸水
实验表明，有利于蛋白质合成的是（ ）
蛋白质溶液的稳定因素（）
有利于增强乳化剂稳定性的是（）。
蛋白质溶液的稳定因素是（）。
蛋白质溶液的稳定因素是（）
蛋白质溶液的稳定因素是()。
蛋白质溶液的稳定因素是
蛋白质溶液的稳定因素是
蛋白质溶液的稳定因素为
蛋白质溶液的稳定因素是
哪一种光有利于蛋白质合成（）
食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收。
食物在加热过程中，蛋白质发生变性，有利于人体对蛋白质的消化吸收（）
蛋白质的不稳定性包括（）、（）、（）和（）。
能使蛋白质溶液稳定的因素是
蛋白质溶液的稳定因素主要是（ ）。
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