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在脆糖装饰工艺制作中,制品很难塑形且易破碎,其原因可能是()。
单选题
在脆糖装饰工艺制作中,制品很难塑形且易破碎,其原因可能是()。
A. 葡萄糖用量过多
B. 糖液温度上升太快
C. 配方错误
D. 沸腾的温度过高
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单选题
在脆糖装饰工艺制作中,制品很难塑形且易破碎,其原因可能是()。
A.葡萄糖用量过多 B.糖液温度上升太快 C.配方错误 D.沸腾的温度过高
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判断题
杏仁面、糖粉常常用来制作装饰花、装饰等制品()
答案
单选题
在制作脆糖制品时,双手可适当擦一些()。
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答案
单选题
派皮自模型中取出易破碎原因为()
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答案
判断题
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答案
判断题
外观呈黑色,光泽强,质地均匀而脆,容易破碎成棱角状小块的是镜煤()
答案
主观题
简述面点工艺中糖塑的基本要求。
答案
多选题
等面点的装饰可用糖粉装饰制品()
A.大型蛋糕上的挂面。 B.马司板的挂面。 C.圣诞水果蛋清。 D.圣诞桂皮饼干。 E.圣诞老人。 F.圣诞水果面包
答案
单选题
()包装包括各种瓶、陶瓷、瓷瓶等包装,其特点是耐腐蚀性强,但很脆,易破碎,因此又称易碎品。
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答案
单选题
将风登糖_制成简洁明快的图案或花样装饰制品是西式面点制作中常用的装饰方法之一()
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答案
热门试题
呈长圆形或纺锤形囊状,表面灰褐色或灰棕色,质硬而脆,易破碎,断面角质样,有光泽,气特异,味涩的药材是()
金属含()高到一定数量时,在常温下金属受到打击时容易破碎,这就是冷脆现象。
脆熘工艺制作菜肴的步骤为()。
采样中应将大块不易破碎的矸石、黄铁矿舍弃。
采样中应将大块不易破碎的矸石、黄铁矿舍弃()
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为什么断层等地质构造带顶板易破碎?
为什么断层等地质构造带顶板易破碎
石膏制品的表面光滑细腻,适合作建筑装饰制品的原因是因为石膏在硬化过程中其体积
硬度大的物料一定不易破碎。
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大反洗过频的主要危害是树脂容易破碎。
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