单选题

烘烤用模具包括蛋糕56模具、()、专用模具及烤盘等

A. 巧克力模具
B. 面包模具
C. 甜品模具
D. 蛋糕转盘

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单选题
烘烤用模具包括蛋糕56模具、()、专用模具及烤盘等
A.巧克力模具 B.面包模具 C.甜品模具 D.蛋糕转盘
答案
单选题
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在(),将模具退下
A.完全冷却后 B.出炉后立即 C.尚有余温时 D.冰水盆中
答案
判断题
()烘烤用模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。
答案
多选题
模具主要类型包括大底模(平台)模具、( )、内墙板模具和外墙板模具等。
A.叠合楼板模具 B.阳台板模具 C.楼梯模具 D.窗台模具 E.楼板模具
答案
单选题
由于油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,在选择模具时,我们不宜选择( )的模具。
A.过宽、过矮 B.过小、过低 C.过大、过矮 D.过大、过高
答案
单选题
油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。
A.保护模具不变形 B.模具不烫手 C.保证制品的完整性 D.保证不影响制品的继续胀发
答案
单选题
蛋糕面糊只能装入模具内八成左右,注模过满,烘烤后()
A.表面略有开花 B.表面饱满 C.面糊容易溢出模具外 D.微微隆起
答案
判断题
()油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择。
答案
判断题
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品特点及需要灵活选择()
答案
判断题
()甜点模具包括冷冻甜点模具、甜点成形模具、甜点装饰模具。
答案
热门试题
冷冲压成形模具按照冲压工艺分为()、弯曲模具、拉深模具、成形模具等。 巧克力模具从用料上分有金属模具、塑料模具、橡胶模具和搪瓷模具等() ()巧克力模具从用料上分有金属模具、塑料模具、橡胶模具和搪瓷模具等。 利用模具的()资料设计模具,可以简化及加快模具的设计,缩短模具的设计及制造周期。 油脂蛋糕的模具形状、材料有多种,因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品()灵活选择 在选择适合油脂蛋糕的模具时,由于油脂蛋糕中油脂含量较高,,就不宜选择过大、过高的模具() 冲裁模具分为()、冲孔模具、切断模具、切口模具、剖切模具、整修模具、精冲模具。 蛋糕面糊装入模具时,要装满。 蛋糕的__形状由模具形状决定() 利用模具的资料来设计模具,可以简化及加快模具设计,缩短模具的设计和() 热熔焊焊接所需要的工具包括()。1)清洁模具用毛刷;2)清除模具残渣用的除渣铲简称模具铲;3)点火器4)烘干模具导线和轨道轨腰部分的专用气罐和喷灯;5)用来填塞缝隙的专用无烟封堵泥;() 在一副模具中的一个工位上只完成一种工序的冲压模具是():如落料模具、冲孔模具、切边模具、弯曲模具、拉深模具等。 ()不宜选择过大的模具成型后烘烤 油脂蛋糕的成型主要是依靠模具,当我们选用较大模具制作油脂蛋糕时,一般采用( )的成型方法。 冷冲压成形模具按照工序组合程度分为单工序模具、()、连续模具等。 按照成型方法的不同,塑料成型模具分为()、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等。 按照成型方法的不同,塑料成型模具分为()、压塑模具、挤出模具、吹塑模和吸塑模具等 模具设计的流程及模具加工流程? 模具设计的流程及模具加工流程? 在选择适合油脂蛋糕成型的模具时,由于油脂蛋糕中( )含量较高,制品不易成熟,就不宜选择过大、过高的模具。
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