蛋糕面糊只能装入模具内八成左右，注模过满，烘烤后（）

海绵蛋糕制品的烘烤温度和时间，与制品面糊中的含糖量有关（） 重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻（） 盘拉外模装入模具箱应（） 盘拉外模装入模具箱应当（） 在制作油脂蛋糕时,面粉加入后不宜过久搅拌,否则会影响蛋糕在烘烤时的( )。 盘拉使用的外模装入模具盒应（） 烘烤时间对油脂蛋糕品质影响较大，一般视蛋糕的大小在左右（） 油脂蛋糕烘烤成熟后,应在尚有余温时,将模具退下,这样可以( )。 （）将泡夫面糊用油炸制时,应先将油加热至七八成热后,再放入泡夫面糊。 面糊类蛋糕的面糊温度应该是（） 其中合格品只占八成 （）重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕。 重奶油蛋糕和轻奶油蛋糕都是面糊类蛋糕（） 不立即考的清蛋糕面糊，应连同烤箱、烤模一起放入冰箱冷藏（） 在烟叶烘烤中，叶片以绿色为主，有黄色显现，叶尖、叶边黄色明显，该烟叶的变黄程度是八成黄（） 戚风蛋糕糊人模时，若人模量过多.加热后容易使蛋糊模具（） 制作()比例的蛋糕可使用分步搅拌法，用此种方法制作的蛋糕面糊，进炉烘烤时体积膨胀值大，而且组织松软细腻。 在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量油脂而成的面糊，都称为天使蛋糕（） 面糊类蛋糕的特点 蛋糕烘烤不足会使表皮潮湿,出现内凹（）