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育龄为()的猪,其肉质最为鲜嫩味美。
单选题
育龄为()的猪,其肉质最为鲜嫩味美。
A. 半年
B. 1年
C. 2年
D. 3年
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单选题
育龄为()的猪,其肉质最为鲜嫩味美。
A.半年 B.1年 C.2年 D.3年
答案
单选题
各类羊肉中,以肉质最好,其味鲜嫩,风味较浓()
A.羔羊 B.山羊 C.绵羊 D.羯羊
答案
判断题
香螺肉质鲜嫩脆爽,具清香气()
答案
单选题
火鸡的出肉率高达80%,瘦肉多,胸肌呈(),肉质肥嫩味美。
A.白色 B.红色 C.浅色 D.深色
答案
单选题
奉化大白鹅时节的肉质最鲜美()
A.清明 B.中秋 C.端午 D.除夕
答案
单选题
什么时候的奉化大白鹅肉质最鲜美()
A.端午 B.春节 C.清明 D.中秋
答案
判断题
放血良好的胴体,色泽鲜亮,肉质鲜嫩,而且因含水量少,能耐贮藏。放血不良的胴体,色泽深暗,肉味不美,而且因含水量高,有利于微生物生长繁殖而易发生腐败变质,不耐贮藏
答案
单选题
溜肉片的肉质鲜嫩可口是利用率蛋白质的()
A.加热变性的原理 B.搅拌变性的原理 C.加碱变性的原理 D.表面活性变性的原理
答案
单选题
猪元宝肉,()、肉质细嫩、肉色红润
A.瘦肉少 B.几乎全是瘦肉 C.有较少的肌间脂肪 D.肥肉较多
答案
单选题
()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。
A.鲁菜 B.川菜 C.淮扬菜 D.粤菜
答案
热门试题
质好的湖蟹,肉质结实,肥润鲜嫩,外壳色青泛亮,腹部( )。
法国喜欢食用肉质鲜嫩、营养丰富的蜗牛、牡蛎、蛙腿、鹅肝、奶酪等食品。()
()是我国优良地方品种太湖猪的一个品系,以高繁殖力和肉质美而著称于世。
国外引进猪种的肉质普遍较好。
鲥鱼肉质细嫩,(),味醇清腴
西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口()
西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口()
肉呈蒜瓣形,肉质坚实,味微带酸()
糟制菜肴的特点是质地鲜嫩,具有特殊的()味。
肉质脆嫩,味淡清香,是珍贵的烹饪原料()
青干余枪鱼的肉质特点是肉色洁白、肉厚无剌、肉质细嫩。味极佳。
猪通脊肉质细嫩,适用于()油爆等烹调技法。
银鱼肉质嫩软,味鲜美,可食率达()
涮最大的特点是主料鲜嫩,调味统一,汤鲜味美。
猪的瘦肉率与肉质性状间呈强烈的负相关。()
牡蛎肉质黏滑,味道鲜美,蛋白质含量占 50 %左右,富含营养。牡蛎肉味极美,且奇鲜,因此人们赋予它哪些美称?
大虾外壳呈( ),尾红,腿红,肉质细嫩,味极鲜美。
刺黄瓜,其表面长有10条突起的纵棱,果瘤上着生(),瓜瓤小,肉质脆嫩,味清香。
猪通脊肉质细嫩无筋,适宜()、滑炒、软炒等烹调技法
猪上脑肉质地细嫩,因而适用于熘、炒、汆、涮等。
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