猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润

猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等。 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 猪上脑肉质地细嫩，因而适用于熘、炒、汆、涮等（） 猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉 鲮鱼肉质（），色泽洁白细嫩鲜美，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。 猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉（） （）羊脊背肉包括里脊肉和脊椎,特点是肉质粗老,肉色深红,属一级羊肉。 下列（）的肉质细嫩，皮面光滑，毛孔细，肉易熟，熟后香味浓，味鲜美，质量最好 黄牛体形强壮，肉质紧密，肉色暗红，肌肉纤维（）。 后臀尖肉质细嫩，可代替（） “元宝肉”传说于（）。 羊肉的纤维细嫩,尤以( )肉质最好。 鲥鱼肉质细嫩，（），味醇清腴 嫩肉粉致嫩的用量是：每（ ）肉料用嫩肉粉5～6克。 嫩肉粉制嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5—6克 肉色变暗呈灰绿色，肉质变软，肉汁浑浊是属于（）。 关于鲑鱼肉质特点的阐述错误的是肉质细嫩疏松，富含脂肪（） 嫩肉粉致嫩的用量是：每1千克肉料用嫩肉粉（） 猪夹心肉具有结缔组织多、肉质紧、吸水量大的特点,故适用于( )等。