烧开之后，娃娃菜下锅煮至多少秒后出锅备用

新卤水的调配程序是：香料袋、调料、（）同时入卤锅，大火烧开，中小火煮1小时即可卤制菜品 加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（)。 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅。 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色、然后降低油温浸炸，热后要升高油温才出锅（） 娃娃菜切配标准（） ()煮芡必须沸水下锅，因为沸水便于"芡"成熟。 顶汤用火原则应：大火烧开，（）煮制。 牛蛙煲：出锅后浇油需加入花椒多少（） 点火开始30秒后未点击燃烧开始，画面出现（）报警 根据沸煮煮制原料的不同，沸煮一般有两种方法是（)和沸水下锅。 菠菜、茼蒿、娃娃菜、生菜整份菜投量正确的是（） 菠菜、茼蒿、娃娃菜、生菜半份菜投量正确的是（） 再将娃娃菜平均分成几份 按压客舱内的驾驶舱门控制面板的紧急呼叫按钮之后，如果不按压抑制按钮直至多少秒，驾驶舱门将打开（） 块状牛肉的前期热处理方法是用（）沸水下锅焯煮。 嫩小原料的初步熟处理着色方法是用（）下锅焯煮 高级清汤用火原则应：大火烧开，微火煮制，（）保持汤面。 娃娃菜，青菜等蔬菜应如何清洗（） 制作高级清汤时，应大火烧开，微火煮制，保持汤面平静（） 脆皮炸原料用180℃的油温下锅定型、定色，然后降低油温浸炸，熟后要升高油温才出锅（）