制作琉璃菜挂满糖浆后，应迅速出锅，以防过火（）

制作干煸牛肉丝，出锅时要撒少许（） 地皮菜脆饼上电饼铛大约12-15分钟可以出锅。 炒菜时，一般等菜快出锅时加盐，主要是因为（） 学生餐从制作出锅到食用前不得超过（）。 烧菜时最好在菜将出锅时加碘盐以减少碘的损失（） 菜品从出锅烧熟，到售卖食用，不能超过多长时间（） 使用灭火毯扑灭油火后，应迅速移开灭火毯，让火场温度下降，以防复燃 （）的菜肴在出锅前，多加入明醋，使菜品醋香浓郁，略带微酸。 ( )的菜肴在出锅前,多加入明醋,使菜品醋香浓郁,略带微酸。 制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。 对成批制作的菜点应采用（）进行成本核算。 热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。 如果距火源较近而且越过火源没有危险时，也可迅速穿过火区撤到火源的回风侧（） 炒法的注意事项有（），拌炒均匀，出锅迅速锅要预热. 明醋是指在原料出锅前，将醋从锅边淋入，使菜品醋香浓郁，（）。 焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右 制作拔丝菜、铁板菜，首先需要关注的是()。 制作正常糖量的冷萃玫瑰荔枝美式咖啡，玫瑰糖浆和荔枝糖浆分别应加入（） 绍兴菜以制作（）为主。 制作菜泥的步骤（）