单选题

制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪一项不是中种法的优点()

A. 省人力,省设备
B. 味道较好
C. 体积较大
D. 产品较柔软

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单选题
制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪一项不是中种法的优点()
A.省人力,省设备 B.味道较好 C.体积较大 D.产品较柔软
答案
多选题
制作面包有直接法和中种法,各有其优点和缺点,下列哪些项是中种法的优点()
A.省人力,省设备 B.味道较好 C.体积较大 D.产品较柔软
答案
主观题
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答案
主观题
荧光抗体染色直接法、间接法、补体结合荧光免疫法各有何优缺点?
答案
单选题
间接法优于直接法的特点中,哪一项不对
A.标记SPA可代替标记二抗 B.特异性提高 C.提高敏感性 D.应用范围扩大
答案
单选题
间接法优于直接法的特点中,哪一项不对
A.扩大标记量 B.提高敏感性 C.特异性提高 D.应用范围扩大 E.标记SPA可代替标记二抗
答案
单选题
间接法优于直接法的特点中,哪一项不对
A.扩大标记量 B.特异性提高 C.标记SPA可代替标记二抗 D.提高敏感性 E.应用范围扩大
答案
单选题
奶粉在面包制作功能上不包括下列哪一项()
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答案
单选题
制作面包时要翻面(punching),下列哪一项与翻面的好处无关()
A.使面团内部温度均匀 B.更换空气,促进酵母发酵 C.缩短搅拌时间 D.促进面筋扩展,增加面筋气体保留性
答案
单选题
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A.降低了能耗 B.提高了小时产量 C.改善了产品质量 D.降低了板坯库库存量
答案
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