糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。

糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。 糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同（） 糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。 熘菜的调味特色一般使用不等量的（），进行调味 中国菜最突出的特点是调味中的辩证法，即口味浓淡有致。（) 烹调中调味，就是根据菜肴的口味要求，在烹调过程中的（）加入相应的调味品 黄油呈金黄色，浓香不腻，适用炸、熘、烧、烤、炒和西餐。 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或（）为主 “三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、（）。 香糟卤汁一般以姜汁、白糖、（）和少许味精，加入香糟卤，正确调味 糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。 糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（） （）用料以肉类为主，原汁原味，注重火功，主料突出，口味偏于浓郁，重油，主咸，偏甜，注重锅气，砂锅很出名 （），质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩，口味多样是熘菜的主要特色 （）,质感外焦里嫩、滑嫩、软嫩,口味多样是熘菜的主要特色 制作熘腰花，调味芡汁以（）为宜，以达到质地脆嫩的特点。 调味就是在菜肴制作过程中，适时投入准确而又适量的（），以完成菜肴的口味要求，这一工艺称为调味工艺。 勾芡中的（）大都加液体调味料，适用于熘菜，特别适用于熘菜中的大型或整只（条）菜肴 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。 调味原则就是在调味过程中应遵循的规律，要根据原料的性质、食用者不同口味、季节及菜肴的种类进行操作。