香糟卤汁一般以姜汁、白糖、（）和少许味精，加入香糟卤，正确调味

特型白酒进行品评时闻香有糟香、窖香、（）及陈香一体，香气馥郁 “窖香”、“糟香”、“陈香”等，都可用食用香料调配出来（） 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（） 制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。 老白干型白酒闻香有醇香、麦香及糟香，细闻有类似（） 糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。 药香型白酒的香气中带类似霉味及药香和糟香，有一种类似（）的香味 香糟又称酒糟。以所产较为著名。一年四季均产（） 药香型白酒进行品评闻香时香气中带类似（）及药香和糟香，有一种类似菠萝的香味 用于红糟菜的糟卤必须经过过滤后才能使用。 糟是将加热成熟的原料浸入以（）盐等调制的卤汁中腌泡的一种烹调方法 糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。 粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。 熘制法以调味品划分，可分为糖熘、糖醋熘、（）、糟熘等方法 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型。 酱香味型是以酱料为主要调料，配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料，混合形成的味型（） 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m2，（）m高左右。 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟坝，堆放面积一般为（）m2，高（）m左右 制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。 “一好则百好，一糟则百糟”指的是（）。