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糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
A.福建 B.山东 C.上海 D.冀菜
答案
糟熘鸡片成菜芡汁是（）
A.旺油爆汁 B.中火勾汁 C.旺火收汁 D.装盘浇汁
答案
熘鸡脯是著名代表菜之一（）
A.河北 B.山东 C.北京 D.天津
答案
糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
答案
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答案
文昌鸡是（）菜系的代表菜。
答案
文昌鸡是（）菜系的代表菜
答案
糟熘鸡片与滑溜鸡片制法基本相同，不同之处是调味中加入香糟汁和少许糖而形成独特的糟香风味。
答案
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答案
干炸响铃是（）菜系代表菜之一
A.淮扬 B.冀菜 C.广东 D.浙江
答案
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糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）
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