厨房每天食品成本由直接进料、库房领料以及领出原料成本组成。

组成厨房生产成本的主要是原料成本、劳动力成本和（）。 厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较，从而达到对原料成本进行控制的目的。 厨房采用标准成本进行原料成本控制，在生产经营中将实际成本与标准成本进行比较，从而达到对原料成本进行控制的目的（） 最简单有效的厨房原料成本控制方法是对原料进行()。 领料单是库房发放原料的原始凭证（） 凡是直接进入厨房的食品，须经炊事班班长、保健医生、库房管理员、食品监督员，如炊事班班长不在，厨房其他人员在场验收，如出现不合格食品，炊事班班长园领导 中间原料储罐装置时直接进料或部分由储罐供料时，宜设（）个。 中间原料储罐装置时直接进料或部分由储罐供料时，宜设（）个 设备中、小修费用由各单位自行解决，直接进入生产成本。 设备中、小修费用由各单位自行解决，直接进入生产成本（） 厨房原料成本核算难度大，主要体现在（）等方面。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（） 常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使用和（），能够帮助厨房生产降低原料成本。 厨房生产原料成本属于变动成本，与产品销量大小成反比例关系。 厨房生产原料成本属于变动成本，与产品销量的大小成反比例关系。 食品成本核算与成本控制直接影响着（） （）程序直接影响厨房菜肴制作时的成本高低。 随着厨房产品销量的增加，单位原料成本呈现的明显趋势是（） 直接进行产品生产的生产工人的职工薪酬，直接计入产品成本的直接人工成本项目。