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企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于()
单选题
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于()
A. 冷冻库
B. 冷藏库
C. 干货库
D. 加工间
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单选题
企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于()
A.冷冻库 B.冷藏库 C.干货库 D.加工间
答案
主观题
如何鉴别健康畜肉与病死、毒死畜肉?
答案
单选题
死亡原因不明的死畜肉,应如何处理()
A.冷冻后食用 B.高温加热食用 C.盐腌后食用 D.辐照后食用 E.一律不准食用
答案
主观题
热性的畜肉是()
答案
单选题
在育雏及育成期内,长时间光照可使家禽的性成熟()。
A.推迟 B.提前 C.不变 D.不一定
答案
判断题
由于禽肉比畜肉有较多的脂肪组织,所以禽肉比畜肉味道更鲜美、脆嫩。
答案
单选题
麦胚芽如长时间储存()
A.蛋白质 B.维生素 C.游离脂肪酸 D.矿物质的含量会增加
答案
单选题
死畜肉外观通常呈现
A.鲜红色 B.暗红色 C.暗绿色 D.灰白色 E.浅黄色
答案
单选题
畜肉水分限量指标为()
A.猪牛羊水分限量指标分别为≦77%、≦77%、≦78 B.猪牛羊水分限量指标分别为≦77%、≦77%、≦77 C.猪牛羊水分限量指标分别为≦76%、≦77%、≦78 D.猪牛羊水分限量指标分别为≦77%、≦78%、≦79
答案
单选题
在畜肉中脂肪含量排序()
A.猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低 B.羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低 C.羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低 D.羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低
答案
热门试题
肉毒杆菌注射除皱能保持多长时间()。
肉毒毒素耐高温,需长时间加热方能祛除()
质量好又需要储备较长时间的烟叶应储存在()仓库内。
为什么说家畜肉较家禽肉细嫩?
为什么说家畜肉较家禽肉细嫩
下列畜肉中膻味最重的是()。
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下列畜肉中,()的脂肪含量最高。
畜肉处于()和()阶段为新鲜肉。
此病畜肉的处理原则是
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自溶期畜肉的标志是()
畜肉是由什么组织构成的
畜肉的部位分割主要是根据()
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