米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。
A. 价格
B. 供应商人品
C. 含水量
D. 手感
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米面的品质好坏主要从()、颜色、面筋质和新鲜度进行检验。
A.价格 B.供应商人品 C.含水量 D.手感
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光禽新鲜度感官检验。
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鱼鳃的颜色变化可以判断鱼的新鲜度（）
A.√ B.×
答案
储存条件不好，则面粉颜色加深，新鲜度差（）
答案
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
答案
肉类新鲜度的感官指标检验有（）方面
A.色泽 B.气味 C.弹性 D.组织 E.粘性
答案
水产品主要以感官检验方法来了解其新鲜度（）
A.√ B.×
答案
货龄/产品新鲜度对产品质量有哪些影响（）
A.含气量（含气饮料） B.产品口味（如零度,果汁类产品） C.颜色等外观（如含果汁产品）
答案
肉新鲜度分()等级。
A.新鲜 B.次鲜 C.腐败 D.变质
答案
啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”（HSI）表示。HSI越高，酒花的新鲜度越好（）
答案
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啤酒花的新鲜度通常用贮藏指数(HSI)表示，HIS越高，酒花的新鲜度越好.（）
油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
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蔬菜的新鲜度，可以从其含水量，形态和（）等方面来检验
酒花新鲜度常用()来衡量。
检测牛乳新鲜度的方法（）
如何鉴别鱼的新鲜度？
如何鉴别肉的新鲜度？
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如何鉴别肉的新鲜度
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工厂产品新鲜度考评周期为（）
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