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羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为()
单选题
羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为()
A. 三岔
B. 磨档
C. 腱子肉
D. 黄瓜条
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单选题
羊后腿外侧的肉称为元宝肉,两者之间的两条肉称为()
A.三岔 B.磨档 C.腱子肉 D.黄瓜条
答案
判断题
羊后腿肉又称股肉,包括三岔、元宝、磨档、黄瓜条。
答案
单选题
羊的后腿肉包括三岔、()、磨裆、黄瓜条肉
A.弓扣 B.米龙 C.元宝肉 D.腱子肉
答案
判断题
蛋肉兼用鸡保持了两者优点:肉质较好,产肉较多。
答案
判断题
猪后腿分档,可分出磨档肉、弹子肉、臀尖肉、坐臀肉、黄瓜条和三叉肉六块。()
答案
单选题
猪后腿分档,可分出磨档肉,弹子肉,(),坐臀肉,黄瓜条,三叉肉六块。
A.臀头肉 B.三号肉 C.夹心肉 D.上脑肉
答案
判断题
经低温冻结的肉称冷却肉
答案
单选题
羊肉中,又称股肉,包括三岔、元宝肉、磨裆、黄瓜条的是()。
A.前腿肉 B.后腿肉 C.腱子肉 D.脊背肉
答案
判断题
一头牛有两条柳肉,肉质最嫩,肉纹幼而滑,肉味香而鲜,适宜制作较好的菜肴()
答案
单选题
“元宝肉”传说于()。
A.清朝道光至同治年间 B.清朝乾隆年间 C.清朝光绪年间 D.民国初期
答案
热门试题
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成()
羊肋条肉又称肋肉,位于()
羊腱子肉肉瘦筋多,肉中夹筋,属于()羊肉
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羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉,属三级羊肉。
羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉,属三级羊肉()
鸡胸脯肉卸下后,在贴紧禽身胸骨突起处有两条(),可用刀将连在骨上的筋划断,把肉取下
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()又名“后腿肉”“弹子肉”。前部的肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉()
羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉()
()又名后腿肉弹子肉。前部的瘦肉肉质较嫩,可代替里脊肉,多用于炒、炸、爆
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