单选题

木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、( )等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。

A. 清酥面坯
B. 酥皮饼干面
C. 花色清蛋糕坯
D. 糖粉

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单选题
木司的成型方法--食品包装法,大多以巧克力、脆皮饼干面、( )等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.清酥面坯 B.酥皮饼干面 C.花色清蛋糕坯 D.糖粉
答案
单选题
木司的成型方法--食品包装法,大多以( )、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等,制作成各式的食品盒或桶的装饰物,用来盛放木司。
A.马司板 B.糖粉 C.风登糖 D.巧克力
答案
单选题
近年来,国际上一些酒店内流行的木司成型方法有:( )、食品包装法和模具成型法。
A.淋挂法 B.食品配型法 C.复合造型法 D.立体造型工艺法
答案
判断题
()木司的成型方法—食品包装法就是用其他食品原料制成各式各样的艺术包品,将木司装入,然后配以果汁或鲜水果。
答案
判断题
用食品包装法给慕斯成型时,常采用巧克力,糖粉,马司板,清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。你认为这一说法()
答案
判断题
个人及家庭收支流量大多以收付实现制计算。()
答案
判断题
木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等()
答案
判断题
()木司的品种很多,有各种水果木司、干果木司、巧克力木司、黄油木司等。
答案
判断题
西餐中的配菜大多以蔬菜、谷物等作为配菜()
答案
单选题
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是()再成型
A.揉制面坯 B.压制面坯 C.加热面坯 D.冷冻面坯
答案
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