香菇又称为冬菇、香覃。
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香菇又称为冬菇、香覃。
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香菇又叫冬菇
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按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。
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香菇按生产季节可分为冬菇、春菇和（）
A.秋菇 B.夏菇 C.花菇 D.厚菇
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香菇属担子菌纲伞菌科，又称（）。
A.花菇 B.厚菇 C.冬菇 D.簿菇 E.香蕈
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香杞维C含有香菇——古今中外名贵药食兼用菌，享有（）称。
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猪头、鸡肉、牛肉、等禽畜肉料的香味、香菇独特的香味都属于原香（）
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400克的冬菇水发后可得到14000克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）
A.3.5% B.29% C.150% D.3500%
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100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇，湿冬菇的净料率为（）。
A.150％ B.250％. C.300％ D.350％
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一盘扒冬菇需用湿冬菇150克，如果冬菇的净料率是350％，15盘同样的菜品至少需要发干冬菇645克（）
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100克干冬菇水发后得到的湿冬菇将（）
鸡舌香的正名又称为（）。
鸡舌香的正名又称为
鸡舌香的正名又称为（ ）
一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克。如果发冬菇的净料率是350％，生菜胆的净料率是40％，5盘同样的菜品至少需要干冬菇（）克，生菜（）
在“唯当审谛覃思”中，“覃”之义为（）
在"唯当审谛覃思"中，"覃"之义为( )
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香红木第二遍上色又称为上（）.
菜式“冬菇焖鸡”用光鸡200克，发好湿冬菇50克，调味料3.00元。光鸡每千克60元，干冬菇每千克50（）
干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。
冬菇的涨发方法是（）
每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（）
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香菇营养价值富，()是对香菇的美誉
香菇1.50kg，涨发后得水发香菇3.75kg，则香菇的涨发率为（）
干制香菇
西红柿：香菇（）
厨房用香菇14千克做原料，香菇进价56.00元/千克。经加工处理后，水发香菇112千克，则香菇的单位成本为（）
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