按生产季节区分，香菇产品有秋菇、冬菇、春菇，以冬菇品质最优。

冬菇的涨发方法是（） 干冬菇5公斤，如果净料率为350％，那么，发好的湿冬菇会有17.5公斤。 菜式“冬菇焖鸡”用光鸡200克，发好湿冬菇50克，调味料3.00元。光鸡每千克60元，干冬菇每千克50（） 每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（） 每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（） 每千克靓冬菇65元，共购回8千克，涨发后得湿冬菇24千克，以下计算发好的湿冬菇单价方法错误的是（） 冬菇用水发好的净料率是%（） 冬菇蒸滑鸡适宜猛火蒸制。 冬菇在点心中不是烹制馅料的理想原料（） 请问冬菇头吊架所使用的的规格是（） 40:.香菇：松茸：菌菇（） 菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是元（） 大豆以（）生产的品质最优 香菇以菇香浓、菇肉厚实、菌面平滑、大小均匀、菌褶紧密细白、菌柄短而粗状为好。 菜式“冬菇扒郊菜”用发好湿冬菇150克，郊菜200克，调味料2.50元。干冬菇每千克90元，菜心每千克10元，若销售毛利率为55%，该菜品的理论售价（取整数）是27元（） 试述普通食用菌（如平菇、香菇）菌种生产到栽培出菇的主要流程及生产管理中应注意的事项？ 鲜菇含有草酸。去除香菇草酸的办法是（）。 制订食谱时，要重点限制的食物成分是（）①香蕉；②马铃薯；③冬菇（干）；④米饭；⑤牛肉 汽车改装常见的零部件中，冬菇头是指什么 汽车改装常见的零部件中，冬菇头是指什么