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油脂品质下降通常称为油脂的
单选题
油脂品质下降通常称为油脂的
A. 酸价
B. 酸败
C. 磷脂变化
D. 蛋白质变性
E. 氨基酸分解
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单选题
油脂品质下降通常称为油脂的
A.酸价 B.酸败 C.磷脂变化 D.蛋白质变性 E.氨基酸分解
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主观题
油脂加热实验中,衡量油脂品质的指标包括()
答案
多选题
润滑(给油脂)标准的主要内容有等。A.给油脂部位B.给油脂方式C.油脂品质D.油脂品种牌号E.给油脂量()
A.A B.B C.C D.D E.E F.F
答案
填空题
桶装油脂杂质的检验,通常需借助油脂的____进行。
答案
单选题
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答案
主观题
简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
答案
主观题
简述植物油脂酸价的定义及其在油脂品质评价中的意义?
答案
判断题
油脂中含较多的杂质,不仅会严重影响油脂的品质,而且还会严重影响油脂的储藏稳定性。
答案
单选题
油脂中的羧酸,通常为()
A.奇数碳原子的脂肪羧酸 B.芳香羧酸 C.偶数碳原子的脂肪羧酸 D.偶数和奇数碳原子的脂肪羧酸
答案
单选题
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A.酸值 B.碘值 C.氢值 D.皂化值
答案
热门试题
在国际贸易中,通常用于评定植物油脂品质的主要检验项目有哪些?
油脂在空气中氧气的作用下首先产生(),根据油脂氧化过程中氢过氧化物产生的途径不同可将油脂的氧化分为()、()和()。油脂氧化会导致油脂的可食用性下降,所以必须对油脂的氧化进行必要的防止
()不属于食用油脂的品质鉴别。
区别挥发油和油脂,通常采用( )。
油脂类污垢可以分成动物性油脂、植物性油脂和()油脂三种
何谓皂化油脂与非皂化油脂?
油脂是通过()送入油脂混合罐。
下列油脂属于人造油脂的是()。
油脂的氢化又称为油脂的()
设备加油时,应对所加油脂要反复确认油品品种、品质()
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把厚油脂清洗干净,而后加入新油脂()
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把原油脂清洗干净,而后加入新油脂()
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把厚油脂清洗干净,而后加入新油脂()
不同类型的润滑油脂不能混用、改用油脂,必须把原油脂清洗干净,而后加入新油脂()
油脂混合罐的油脂循环是通过()
液体油脂比固体油脂相对密度小。
油脂的皂化反应是指油脂的()
油脂过氧化值是反应油脂()
油脂精炼中通常采用的物理方法有()、()、()等。
食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是()
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