相关试题
换一换
（）不属于食用油脂的品质鉴别。
A.透明度 B.气味 C.滋味 D.形状
答案
食用油料是指可用于制取食用油脂的原料，下列油料中不属于食用油料的是（）。
A.油菜籽 B.米糠 C.棉籽 D.桐籽
答案
食用油脂的变质主要是食用油脂的沉淀物（）
A.√ B.×
答案
食用油脂应为（）
A.黄褐色透明状 B.无色或金黄色透明状 C.绿色不透明状 D.黄褐色半透明状
答案
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂。
答案
滋味检验不仅适用于食用油脂，同时也适用于非食用油脂（）
答案
食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）
A.感官判断 B.化学分析 C.仪器分析
答案
非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是（）。
A.桐籽 B.乌桕籽 C.玉米胚 D.蓖麻籽
答案
简述食用油脂的概念。
答案
储藏食用油脂条件应选择（）
A.高温 B.高温 C.阴冷 D.高温
答案
热门试题
食用油脂的变质主要是( )。
食用油脂的变质主要是（）
食用油脂中，沸点最高的是（）。
（）不适合食用油脂的保管。
食用油脂的变质主要是氧化。( )
试述食用油脂的鉴定标准。
下列内容属于食用油脂，水解之后生成的物质（）
下列内容属于食用油脂水解之后生成的物质是（）。
食用油脂是由什么物质组成的？
下列食用油脂中沸点最低的是（）。
废食用油脂在车间有明显标识（）
下列食用油脂的方法正确的是（）。
其他混合制成的植物质食用油脂或
下列哪种食用油脂中胆固醇含量最高（）
厨房控制食用油脂氧化酸败的措施有哪些？
食用油脂酸败的主要原因是（）
销售废弃食用油脂的违法行为由（）查处。
废弃食用油脂应该投到哪个垃圾桶（）
下列哪个是食用油脂在烹饪中的作用（）
食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标（）
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