牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以（）为宜

()肉类原料的致嫩方法有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三类。 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（） 鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、调色和使原料易於均匀加热等作用（） 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种。 菜肴原料的致嫩方法主要有碱致嫩、盐致嫩和嫩肉粉致嫩三种（） 菜肴原料的致嫩方法主要有糖致嫩和嫩肉粉致嫩两种。 蚝油牛柳的牛肉致嫩，一般是用（）。 用嫩肉粉致嫩,kg原料用缴肉粉( )为宜,静置5分钟后使用效果最佳。 腌制500克的牛肉片，要用食粉克（） 用嫩肉粉致嫩，1kg原料用嫩肉粉（）为宜，静置15分钟后使用效果最佳 嫩肉粉致嫩，主要是通过（）致嫩，对原料中的营养素破坏很小。 辅料浆粉，到货批次与厂检单不一致，不可以正常收货，立即反馈给采购及食安（） 嫩牛肉.麻辣牛肉.孜然牛肉需要煮多久（） 嫩肉粉致嫩原料要现制现用，不能搁置（） 嫩肉粉致嫩的用量是：每（ ）肉料用嫩肉粉5～6克。 嫩肉粉致嫩的用量是：每1千克肉料用嫩肉粉（） 嫩肉粉致嫩的用量是：每100克肉料用嫩肉粉5～6克（） （）嫩肉粉致嫩的用量是:每00克肉料用嫩肉粉5-克。 （）嫩肉粉致嫩的用量是:每100克肉料用嫩肉粉5-克。 全蛋浆宜浆制质地老韧为主、配料，宜加适量的（）使主、配料经滑油后松软且嫩