烹制好的冷菜要在2小时之内从60度以上冷却到（）度

色环中排列在60度之内的色彩统称为（），把成110度至180度的色彩统称为（）。 冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。 给顾客倒茶水时要倒满，饮用温度建议50度-60度左右（白开水建议40度左右）（） 焊缝冷却到度可以放行列车（） 剪刀撑对地夹角应为30度到60度之间（） 体温在40度以上，24小时内波动<1度，这种热型为 关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。 闪点在60度以下是易燃品，在60度以上是可燃品。 闪点在60度以下是易燃品，在60度以上是可燃品（） 从2时到3时，钟表的时针与分针成30度角的机会有（） 青年工人，体重60kg，烧伤后半小时急诊入院，烧伤面积Ⅰ度10%，浅Ⅱ度20%，深Ⅱ度30%，Ⅲ度20%。第1个24小时预计补充胶体量为（） 弛张热是指体温常在39度以上，24小时波动幅度超过1度。 在喷淋冷却器中，粗煤气被冷却到180度。 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（） 在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上（） 典型的GP角接近__度，从2.75度到3.77度不等（） 凉菜中，肉类食品要在烹制冷却到25左右时进行刀工处理。() 在铁碳合金状态图中，奥氏体冷却到727度时开始析出（） 男性，70岁，体重60kg，其烧伤面积Ⅰ度10%，Ⅱ度20%，Ⅲ度10%，第一个24小时补液量约为（　　）。 青年工人，体重60kg，烧伤后半小时急诊入院，烧伤面积Ⅰ度10%，浅Ⅱ度20%，深Ⅱ度30%，Ⅲ度20%。第1个24小时预计补液量为（）。（按国内通用公式）