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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间()
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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间()
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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间
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餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括冷库间()
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单选题
餐饮业清洁程度要求最高的场所不包括()
A.冷库间 B.裱花间 C.凉菜或冷拼间 D.熟食间
答案
多选题
专间是餐饮业食品安全要求最高的场所,包括_____等操作专用的房间。
A.冷菜 B.裱花蛋糕 C.备餐 D.盒饭分装
答案
主观题
各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区的包括哪些
答案
主观题
各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区的包括哪些
答案
主观题
简述餐饮业应设洗手设施的场所包括哪些
答案
主观题
简述餐饮业应设洗手设施的场所包括哪些
答案
多选题
餐饮业卫生规范的要求包括()
A.菜肴制成后应立即售出或提供消费者食用 B.保持食品加工经营场所的良好卫生条件 C.防止生熟食品交叉污染 D.只能使用集中消毒的餐具 E.操作人员的个人卫生
答案
多选题
餐饮业重点环节卫生操作要求包括__________。
A.采购食品需要查验供货方的合法身份 B.加热食品要彻底 C.防止生熟交叉污染 D.蔬菜先切后洗 E.保持厨房环境整洁
答案
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