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挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法()
判断题
挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法()
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挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法()
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单选题
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A.糖液 B.锅底 C.水量 D.糖量
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单选题
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答案
判断题
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答案
单选题
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答案
单选题
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答案
判断题
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答案
判断题
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判断题
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果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。
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