返沙法的工艺流程是：炸酥主料一熬糖胶一投入主料一投入辅料一快速翻炒一成品。

上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制 上酥炸粉的工艺流程是净料调味→拌湿粉→拌蛋液→拍干淀粉→炸制（） 在拔丝的烹调工艺中，分主料成熟和挂糖两步，其主料成熟和传热过程是（） 香醋生产工艺流程：主料→（）→（）→淋饭→制酒→醋醅陈酿→淋醋→配兑→澄清→灭菌→包装 挂霜是把糖经过熬制后,再将主料放入,离火后在通风处一边吹一边进行翻动,使糖挂在原料上的烹调方法（） 胶剂制备的一般工艺流程为（）。 胶剂制备的一般工艺流程为（）。 胶剂制备的一般工艺流程为（） 胶剂制备的一般工艺流程为（） 清炸主料加工形状以（）为宜。 清炸是主料不需挂糊处理，只需用调料腌入味后，入油锅中炸制的一种烹调方法。 菜肴香味组配的原则之一是：主料香味较好，应（）主料的香味。 胶剂的制备工艺流程是 胶剂的制备工艺流程是（） 制作返沙食品的糖胶糖与水的比例约为1:2（） 一步法脱泡的工艺流程是(　　)。 云南叮叮糖和搅搅糖的主料为麦芽糖（） [中药药剂学]胶剂制备的一般工艺流程为  以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）。 以下关于吉列炸法与酥炸法在工艺上的区别，错误的是（）