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冷冻苏夫力放入模具后,应在冷冻冰箱内完成,且温度不应高于一10℃()
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冷冻苏夫力放入模具后,应在冷冻冰箱内完成,且温度不应高于一10℃()
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冷冻苏夫力放入模具后,应在冷冻冰箱内完成,且温度不应高于-10℃()
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冷冻苏夫力放入模具后,应在冷冻冰箱内完成,且温度不应高于一10℃()
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单选题
冷冻苏夫力的成型应在冷冻箱内完成,且温度不高于()
A.0℃ B.-5℃ C.-10℃ D.-20℃
答案
单选题
冷冻库/冷冻冰箱温度是()冷藏库 / 冷藏冰箱温度是()干货室温度是
A.-26~ -12℃ 1~5℃ 20~25℃ B.-20~ -10℃ 1~5℃ 20~30℃ C.-23~ -12℃ 1~5℃ 20~26℃ D.-30~ -26℃ 1~5℃ 20~25℃
答案
单选题
冷苏夫力放入模具后,应在__内完成成型()
A.冷藏冰箱 B.冷冻冰箱 C.冰水中 D.发酵箱
答案
判断题
冷冻冰箱/冷冻库的温度控制范围为-10°F至+10°F()
答案
判断题
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答案
单选题
请选择一个选项冷冻库/冷冻冰箱的温度设定需确保为-18℃()
A.正确 B.错误
答案
判断题
奶油胶冻成型的方法依照制品模具的不同而不同,但无论采用何种成型方法和模具,都必须在冷冻冰箱内进行成型()
答案
单选题
当冷冻冰箱的温度高于_____________时必须采取行动使冰箱温度恢复正常,并再次测量冰箱温度()
A.-12℃ B.-18℃ C.-20℃
答案
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