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挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()霜的白糖的一种制法。
单选题
挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()霜的白糖的一种制法。
A. 粉
B. 末
C. 茸
D. 泥
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单选题
挂霜是小型原料加热成熟后,粘上一层似()霜的白糖的一种制法。
A.粉 B.末 C.茸 D.泥
答案
判断题
挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法。
答案
单选题
挂霜是挂糖浆的菜肴()表面形成一层洁白糖霜的工艺方法。
A.加热前 B.加热中 C.冷却后 D.食用时
答案
单选题
挂霜菜肴的成品特点是:表面形成一层白色的()
A.面粉 B.糖霜 C.蛋糊 D.淀粉
答案
主观题
常用的煎法可以是把原料粘上一层(),再放入油中煎制
A.面粉 B.面包屑 C.生粉浆 D.植物油
答案
判断题
挂霜是将原料改刀后挂糊或不挂糊,用油炸熟,趁热挂上熬好的糖浆的一种方法()
答案
单选题
霜剂是一种()
A.油包水乳剂 B.水包油乳剂 C.凡士林制剂 D.不容于水的药粉混悬于水中
答案
单选题
霜剂是一种()
A.油包水乳剂 B.水包油乳剂 C.凡士林制剂 D.不容于水的药粉混悬于水中 E.以上都是
答案
单选题
霜霉(Mildew)是一种()
A.真菌疾病 B.葡萄园的害虫 C.阻碍葡萄生长的病毒 D.影响葡萄根部的细菌
答案
单选题
糖粘又称挂霜、上霜,是将糖和水(),待汤汁浓稠时,把加工好的原料入锅,使汤汁均匀的粘附于原料表面形成结晶制成菜品的一种烹制方法。
A.加热出丝 B.加热熔化 C.加热黏稠 D.加热粘黏
答案
热门试题
黄瓜霜霉素病是一种()
下列最适宜制作挂霜菜的原料是()。
霜和霜冻是两个不同的概念,霜是一种生物现象,霜冻是一种天气现象。
霜和霜冻是两个不同的概念,霜是一种天气现象,而霜冻是一种()现象。
初冬的早晨,常常看到草地上有一层霜,这层霜是由________经过_______(物态变化名称)形成的。
霜霉菌侵染葡萄叶背时在病部出现一层()。
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挂霜荸荠丸,另取炒锅置上,用水、白糖,熬成浓糖液()
飞机机翼上面有一层霜,则飞机是失速速度会()
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如果民用固定翼无人机在机翼上有一层霜()
如果民用固定翼无人机在机翼上有一层霜
如果民用固定翼无人机在机翼上有一层霜。()
霜是一种白色晶体,只能形成于夜间。()
根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进行调味,分为补充调味和()调味两种。
拔丝和挂霜的原料都必须经过油炸()
巴豆制霜采用的是渗析制霜法()
护肤霜是哪一种护肤品:
天使投资是一种资助企业成熟后的投资
下列制霜药采用去油制霜的是()。
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