冻菜的原料不含胶质时，可添加（）、（）等使其凝固。

降凝添加剂可降低润滑油的凝固温度，改善油的（） 科学添加泥糊状食品。具体考核要求：请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状食品时的循序渐进的正确顺序，并写出添加泥糊状食品的原则。 10个月婴儿可添加面条、厚粥、软饭、碎肉、碎菜等（） 菜肴原料经着衣处理后，可改善菜品的（），丰富菜肴的质地 B2E新增员工用于少量员工添加等同于名单导入，单次最多可新增位员工（） 托热水上拔丝菜，可防止糖汁凝固，保持拔丝菜的（）。 原料胶质残炭太高，可能造成炉管结焦。 美容养颜猪蹄冻右边的菜品是（） 以卤水作为豆腐凝固剂时其添加量为多少？ 加工质地较嫩的根菜原料时可以（） 在盛装炸制菜时不能用筷子翻动原料（） 制作龙虾冻的原料有（） 制作龙虾冻的原料有（） 原油凝固点的高低主要受含胶质、沥青质量的影响（） 适合供人食用的冷、冻的裙带菜 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和（） 原料乳中干物质含量对于发酵乳产品的品质影响较为明显，所以在原料乳中添加乳粉等辅料，使其干物质含量越多越好。 有抗冻要求的混凝土宜添加（） 调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度是（）。