蛋白质变性后，分子结构松散，不能形成结晶，易被蛋白酶水解，只有化学因素才能引起蛋白质变性。( )

蛋白质的基本结构单位是（）。蛋白质分子结构包括（）结构和（）结构。 蛋白质变性是蛋白质的一级结构被破坏，即氨基酸序列被破坏。（　　） 蛋白质变性后，其分子量变小（） 影响蛋白质变性的因素包括影响蛋白质变性的因素包括（） 蛋白质变性（） 蛋白质变性 蛋白质变性 蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是蛋白质分子结构与功能的关系正确说法是（） 不能使蛋白质变性的因素是 强酸或强碱不能使蛋白质变性。 蛋白质的分子结构包括结构和结构 关于蛋白质变性的叙述，哪项正确关于蛋白质变性的叙述，哪项正确（） 蛋白质变性时 蛋白质变性时（　　）。 对蛋白质变性 蛋白质变性后（） 蛋白质变性时（） 蛋白质变性时（） 蛋白质变性后（） 蛋白质变性时