热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后小时（）

集体用餐的食品在运输过程中，食品的中心温度应保持在（）。 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（） 集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输（） 集体用餐配送单位配送的食品属于（），因此要做好配送防护工作。 餐饮业和集体用餐配送单位在配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样。 集体用餐配送的食品不得在10℃－60℃的温度条件下贮存和运输（） 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大 集体用餐配送单位备餐环节食品安全风险非常大（） 学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员。 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，所有食品和非食品库房应分开设置（） 集体用餐配送单位是指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供__的单位（） 关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员 关于食品安全管理员的设置，学校食堂、集体用餐配送单位应设置专职食品安全管理员（） 集体用餐配送单位应取得具有集体用餐配送加工项目的餐饮服务许可证。 按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，不得作为学生集体用餐订购的食品不包括（） 动车组列车食品配送单位应具备与配送食品相适应的运输装卸条件，配有符合冷（热）藏温度控制要求的食品转运车辆、容器（） 烹饪食品应做到烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（） 食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃ 食品之热藏，温度至少应保存在（） 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，安装在食品暴露正上方的照明设施宜食用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品（）